мясной и молочной продукции опубликованы в журнале *British Journal of Nutrition *(импакт фактор 3,453)....

" /> Органические продукты оказались богаче омега-3 жирными кислотами Версия для слабовидящих
Органические продукты оказались богаче омега-3 жирными кислотами Печать Email
Новости об инновациях
19.02.2016

В фермерском молоке содержание кислот Омега-3 выше, чем в фабричном. Jamie Dobson / flickr.com В фермерском молоке содержание кислот Омега-3 выше, чем в фабричном. Jamie Dobson / flickr.com

Команда ученых из Университета Ньюкасла пришла к выводу о том, что мясо и молоко органического производства отличаются от обычных аналогов тем, что содержат больше омега-3 полиненасыщынных жирных кислот, конъюгированной линолевой кислоты и витамина Е. Метаисследования мясной и молочной продукции опубликованы в журнале *British Journal of Nutrition *(импакт фактор 3,453).

В своей работе специалисты проанализировали около 200 уже опубликованных научных статей об «органическом» молоке и 67 статей о мясе и пришли к выводу, что между продуктами, произведенными в естественных и интенсивных условиях, наблюдается ряд отличий.

Так, «органическое» мясо и «органическое» молоко содержат почти в два раза больше жирных кислот омега-3, которые, по данным многих исследований, могут влиять на работу сердечно-сосудистой системы. Молоко органического производства также содержит на 40 процентов больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA). В нем несколько увеличено содержание железа, а также антиоксидантов, витамина Е и некоторых каротиноидов. В фермерском мясе, в свою очередь, несколько ниже концентрация насыщенных жиров (миристиновой и пальмитиновой кислоты). В то же время, в «органическом» молоке на 74 процента меньше йода, недостаток которого диетологи наблюдают у большинства жителей развитых стран, а также селена. По словам авторов, отличиям в составе «органические» продукты обязаны иному составу диеты и режиму питания животных при свободном выпасе.

Разница в содержании жиров разных типов между «органическим» и обычным коровьим молоком. Dominika Średnicka-Tober et al / British Journal of Nutrition, 2016

Следует отметить, что при обычной диете молоко не является главным источником жирных кислот (как насыщенных, так и ненасыщенных); содержание ненасыщенных кислот гораздо выше в таких продуктах как рыба или орехи. Надежных данных, указывающих на эффективность омега-3 жирных кислот для предотвращения заболеваний мозга или сердечно-сосудистых заболеваний пока нет (хотя есть исследования, которые говорят о положительном влиянии омега-3 жирных кислот на некоторые группы пациентов). 

Исследования также не подтверждают полезность употребления в пищу дополнительных антиоксидантов (уровень некоторых из них повышен в «органическом» молоке). Более того, за последние годы накопилось много исследований, говорящих о вредном влиянии антиоксидантов на иммунную систему — эти данные в своей статье авторы не обсуждают, интерпретируя повышенный уровень антиоксидантов исключительно в положительном ключе. В заключение стоит отметить, что исследование профинансировано как европейской государственной программой FP-7, так и частным фондом органического фермерства Sheepdrove Trust. 

Главное отличие «органических» от «неорганических» продуктов заключается в способе их производства. Такие продукты выращиваются без использования синтетических удобрений и кормов. Существует несколько систем сертификации органичного производства.

Примечание: В исходной версии заметки содержалось множество некорректных утверждений, основанных на неверной интерпретации оригинальной статьи исследователей. Редакция приносит извинения читателям.

Автор: Кристина Уласович, Александр Ершов

Источник - http://www.nanonewsnet.ru/news/2016/organicheskie-produkty-okazalis-bogache-omega-3-zhirnymi-kislotami

 

Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта Карта сайта